茶の若葉を摘んで蒸し、焙炉(ほいろ)の上でもみながら、
葉の緑色を損なわないように乾燥させた茶を言います。
例として、玉露・煎茶・抹茶などがあります。
緑茶＝日本茶ではなく、中国やインドにも存在する。
日本における歴史としては、平安時代に既にあったようです。
また鎌倉時代には茶は貴重な薬とされて、飲める人も僧侶や
身分の高い人々に限られていたようです。
中国に関しては、横山光輝氏の「三国志」の冒頭で、劉備が
母の為に茶を買う様子が出てますが、この時代に茶があったか
どうかはわかりません。
緑茶には様々な成分が含まれていて、健康にとても良いとの事。
人の腸内でビタミンＡに転換し、活躍します。
主な効能
◎抗酸化作用
◎ガン予防
◎免疫強化
緑茶には、ニンジンの約４倍、ほうれん草の約８倍もの
β-カロチンが含まれているのです。
※β-カロチンは全てがビタミンＡになるのではなく、
必要に応じて必要な量だけ転換します。
そのため、ビタミンＡ過剰症になる心配もありません。
ビタミン B1 B2 →糖質・エネルギー代謝の促進
ビタミン Ｃ →抗酸化作用、ガン予防、美肌効果
ビタミン Ｅ
→抗酸化作用、ガン予防、抗不妊効果
※他の食品に比べ、抹茶には非常に多く含まれる。
カテキンは緑茶の渋み成分であり、以下のような作用で
体に良いことはよく知られています。
・発ガンや腫瘍の抑制作用
・活性酸素に対する抗酸化作用
・血液、血管に対する諸作用
（コレステロール低下、血圧上昇抑制、血糖上昇抑制など）
・抗菌・抗ウイルス作用（食中毒予防）、抗インフルエンザ作用
・脱臭作用（口臭予防）
★静岡県民のガン死亡率は全国平均を大きく下回る★
茶所で知られる静岡県の人々のガン死亡率は、全国平均に
比べて非常に低いことが知られています。
その他、１日１０杯以上の緑茶を飲む人は３杯以下の人と
比較して、発ガンの危険率が低下するという報告もあります。
また、日本のお隣中国の上海での調査研究では、
緑茶を飲む習慣が食道ガンの危険率を低くしていることが
明らかになっています。
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そんな緑茶を集めてみました。
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