牛肉は高たんぱくで鉄分や亜鉛が豊富なため、ダイエット中でも適量を摂取すれば筋肉維持や代謝アップに役立ちます。特に赤身（もも肉・ヒレ肉）を選ぶと脂質を抑えながら栄養をしっかり摂取できます。
以下に、牛肉を使ったダイエット向けのレシピを紹介します！
ダイエットレシピはコチラにもあります。
1. 牛もも肉のステーキ（シンプル＆ヘルシー）
材料（2人分）
- 牛もも肉（赤身）……200g
- オリーブオイル……小さじ1
- 塩・こしょう……適量
- にんにく……1片（スライス）
- レモン……適量
作り方
1. 牛もも肉に塩こしょうを振る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、牛肉を焼く。
3. 両面焼いて中まで火が通ったら、お皿に盛り付けてレモンを添える。
ポイント
・牛もも肉は高たんぱく＆低脂質！焼きすぎずジューシーに仕上げるのがコツ。
2. 牛しゃぶサラダ（低カロリー＆栄養バランス◎）
材料（2人分）
- 牛もも肉（薄切り）……150g
- レタス……4枚
- トマト……1個（くし切り）
- きゅうり……1本（千切り）
- 玉ねぎ……1/4個（スライス、水にさらす）
- ポン酢……大さじ2
- すりごま……大さじ1
作り方
1. 牛もも肉をさっと茹で、氷水で冷やして水気を切る。
2. 野菜と一緒に皿に盛り、ポン酢とすりごまをかける。
ポイント
・野菜たっぷりで食物繊維もしっかり摂れる！ポン酢でさっぱり。
3. 牛肉とキノコのヘルシースープ（低カロリー＆満腹感◎）
材料（2人分）
- 牛もも肉（細切れ）……100g
- しめじ……1/2パック
- えのき……1/2パック
- しょうが……1片（千切り）
- 鶏ガラスープの素……小さじ2
- 水……500ml
- 塩・こしょう……適量
作り方
1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、しょうがときのこを加えて煮る。
2. 牛肉を加え、アクを取りながら煮込む。
3. 塩こしょうで味を調えたら完成。
ポイント
・きのこは食物繊維が豊富で満腹感◎！しょうがで代謝アップ効果も。
ダイエットレシピはコチラにもあります。
4. 牛肉のオートミールチャーハン（低糖質＆食物繊維UP）
材料（2人分）
- 牛もも肉（細切れ）……100g
- オートミール……50g
- 卵……1個
- ピーマン……1個（細切り）
- しょうゆ……小さじ2
- ごま油……小さじ1
作り方
1. オートミールを水（100ml）でふやかす。
2. フライパンにごま油を熱し、牛肉とピーマンを炒める。
3. オートミールを加えてさらに炒め、しょうゆで味付けする。
4. 最後に溶き卵を加え、パラパラになるまで炒める。
ポイント
・ご飯の代わりにオートミールを使って低糖質＆栄養価アップ！
5. 牛肉とキャベツの味噌炒め（食物繊維たっぷり）
材料（2人分）
- 牛もも肉……200g
- キャベツ……1/4玉（ざく切り）
- にんじん……1/2本（細切り）
- 味噌……大さじ1
- みりん……大さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- ごま油……小さじ1
作り方
1. フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
2. キャベツとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。
3. 調味料を加えて全体に絡めたら完成。
ポイント
・キャベツの食物繊維で腸活にも◎！味噌のコクでご飯なしでも満足感あり。
6. 牛ひき肉と豆腐のヘルシーハンバーグ（脂質カット＆高たんぱく）
材料（2人分）
- 牛ひき肉……150g
- 木綿豆腐……100g（水切りしておく）
- 玉ねぎ……1/4個（みじん切り）
- 卵……1個
- パン粉……大さじ2
- 塩・こしょう……適量
作り方
1. 材料をすべて混ぜてよくこね、小判型に成形する。
2. フライパンで両面焼き、中まで火を通す。
ポイント
・豆腐を加えて脂質をカット！ふんわり食感で食べ応えUP。
まとめ
牛肉を使っても、赤身肉を選べばダイエットに適したメニューになります！
・シンプルなステーキやしゃぶサラダでヘルシーに
・スープや炒め物で野菜をたっぷり摂取
・オートミールや豆腐を活用して栄養バランスを整える
食べ応えのある牛肉レシピで、無理なくダイエットを続けてみてくださいね
